肉丸的制作方法和配方

猪腿肉400克、料酒1大匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、姜适量、蒜2瓣、葱适量

1、猪肉糜姜蓉、蚝油、2勺淀粉、1勺糖、葱白搅拌均匀，腌制10分钟；

2、将腌好的猪肉糜搓成大小均匀的丸子；

3、碗中打鸡蛋，加入少量水，加面粉，搅拌均匀成面糊；

4、丸子沾满面糊，放入油锅中用中火炸成金黄色。

5、另取一只锅倒少许油，蒜蓉炒香，倒入生抽、白醋和白糖煮开后，放入1勺淀粉，浓稠后把丸子放入锅中，包裹上酱汁出锅