线面是什么做的

线面是面粉加水和盐等调料做的。

线面是以面粉为主要原料，添加一定比例的水和盐等调料，经过搅拌、揉搓、擀面、切面等工序制作而成的面条。

线面的历史可以追溯到古代，是福建福州市的传统面食小吃。最初，线面是由当地人民在婚丧嫁娶等重要场合所用的礼仪食品，后来逐渐发展成为一种地方特色小吃。

线面的制作过程需要经过多道工序。首先，将面粉和盐水按照一定的比例混合在一起，搅拌成面团。接着，将面团经过揉搓、擀面、切面等工序，制成细如丝线的面条。最后，将制好的线面进行晾晒，晒干后保存即可。

线面的口感滑嫩爽口，耐煮不糊，具有独特的制作工艺和地方文化特色。在福州地区，线面被广泛应用于各种场合和节日，如春节、端午节、中秋节等。人们在这些节日里通常会食用线面，以寓意长寿、团圆和幸福。

线面还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养元素。同时，线面还具有一定的药用价值，对于消化不良、身体虚弱等疾病具有一定的辅助治疗作用。

制作线面的方法：

1、选材：选择高质量的面粉，这样做出来的线面更加筋道，口感更好。

2、和面：将面粉和适量的水混合在一起，加入适量的盐，搅拌均匀后用手揉搓成面团。和面时要注意掌握水的温度和量，以避免面团过软或过硬。

3、醒面：将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让面团醒20~30分钟左右。醒好的面团更加柔软、光滑，有利于制作出来的线面更加细腻。

4、擀面：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，厚度要均匀。擀面时要注意力度，不要用力过猛，以免擀破面团。

5、切面：将擀好的面片用刀切成细条，宽度要均匀。切面时要保持刀锋利，切出来的线条才会更加流畅。

6、晾晒：切好的线面要抖开晾晒，晾晒在阳台上或者室外架子上都可以。晾晒时要注意保持通风干燥，避免线面受潮变质。