鸭脖王配方和做法怎么做？

做鸭脖的配方有很多，也要按自己的口味对材料进行适当的调整。简单说下做法。

（1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 。

（2)用盐酒葱姜腌两小时。

（3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。

先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以) 武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。

干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。