凉拌莴苣最简单的做法

凉拌莴苣最简单的做法如下:

1、准备好一根莴苣,用去皮刀将外面的硬皮去掉。直到莴苣没有硬皮了才算去干净。

2、准备好大葱段,蒜瓣和辣椒。

3、将去皮的莴苣先切成片,然后再切成丝。

4、葱段切细,蒜瓣切成蒜泥,辣椒切成段。

5、起锅烧水,水开后,将切好的莴苣丝放入热水中,煮上3分钟,把莴苣的青涩味道去掉。

6、捞出煮好的莴苣丝,过凉后盛入盘中。放入切好的葱丝、辣椒、蒜泥。加入白醋,生抽和香油。撒点孜然和盐,有条件的可以放些熟芝麻。调拌均匀后就可以食用啦。

莴苣

又称葛笋,菊科葛苞属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

莴笋是陕西普遍栽培的主要蔬菜之一,传统栽培的主要上市时间为春秋两季,即3至5月、10至11月,夏秋无莴笋供应。莴笋喜冷凉气候,而夏秋莴笋的生长期正值高温季节。

高温长日照,易引起莴笋先期抽苔,导致莴笋瘦长,品质差,产量低,是制约夏秋莴笋发展的主要因素之一。因此,首先要选择耐热性强,对日照反应不敏感,不易抽苔的品种。