尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭呢？

尖椒炒肉丝怎样做的好吃下饭

第一种做法：

1.把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽。

2.把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。把切好的肉丝，放一个干净碗里，把小葱段和适量的盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，食用油，也放在小碗里。

3.把淀粉拿出来，再加一点淀粉进碗里，用手抓匀开，搁放在一旁，开始腌制，腌个二三十分钟就可以了。然后准备一个赶紧锅，锅里面不要放油，先开火把锅烧热，把切好的青红椒放进去，把水分给烧干，然后再拿出来。

4.锅里面开始放适量的油，把油烧热后，把葱段和姜片放进去炒，爆出香味。再把我们腌制好的肉丝放进去，大火快速的翻炒起来，大概七成熟的时候，再把青椒放进去，再放进去一些生抽和蚝油，翻炒一会，把火给关掉出锅。

第二种做法：

食材

青椒适量

瘦肉适量

葱姜适量

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量

生粉适量

黑胡椒粉适量

花椒适量

老抽适量

方法/步骤

青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。

新鲜的猪瘦肉清洗干净，切成细丝。

肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。

请点击输入图片描述

因为肉丝要大火快速爆炒才好吃，所以要提前准备好配料，准备好葱段和美片。

锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片炒出香味。

请点击输入图片描述

加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。

请点击输入图片描述

另起锅，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。

请点击输入图片描述

翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。

请点击输入图片描述