毛肚焯水的正确方法

毛肚焯水的正确方法如下：

1、毛肚处理好以后，切成丝状，不要太宽太厚，尽量细一点，吃起来更入味好吃，准备干净的锅具，倒入多一点的清水，大火加热烧开，把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水内焯水，烧开后焯水一到两秒钟就可以，捞出毛肚，等到锅内水再次烧开。

2、再次放入毛肚焯水2-3秒，捞出毛肚等到水再次烧开，继续焯水3-4秒钟，就可以了，捞出的毛肚记得过凉水，毛肚快速变凉以后就能保持爽脆了，最后挤掉毛肚里的水分就能凉拌蘸料吃了。