你看过哪些好看的美食电影?
AChefinLove(法国/格鲁吉亚,1996,NanaDjordjadze导演)一般,但我对高加索的文化很感兴趣。这部电影很少以这方面为背景,尤其是因为它讲述的是上世纪初那一代人的故事,所以我提一下。我去了纽约的一家俄罗斯餐馆,但我发现那是一家格鲁吉亚餐馆。格鲁吉亚属于高加索和黑海,属于欧亚交界地区,所以也盛产粮食。《恋爱中的厨师》描述了一个热爱美食的法国人,爱上了格鲁吉亚,爱上了那里的一位公主,在那里开了一家高级餐厅。仙女纳罗斯煽动了樟脑革命,恋人和餐馆被革命席卷。
我喜欢这部电影中一些最能体现当地文化的场景,比如你作为总统可以随便来一场民族舞蹈的场景。影片中有许多用餐和烹饪的场景。在一个场景中,一位拥有独特敏锐味觉的厨师被要求品尝一种独特的格鲁吉亚菜肴。他不仅品尝了各种原料,还尝到了馅料中加入的肝酱来自熊肝。在另一个场景中,厨师向客人展示了各种菜肴,特别是指着一个坑炉,他的手下正在从坑炉中取出一只烤乳猪,让人不禁好奇那里的烤乳猪是怎么做的。《永远幸福》(香港,1995,徐克导演)、《美食》(香港,1997,周星驰导演)《永远幸福》以张国荣为主角,徐克为导演。概念是中国功夫和烹饪只是这些菜的名字。你能不预订这张桌子吗?《幸福终老》和《美食》都有典型的香港B片的味道,又热又紧,有时候让人觉得太过,但又觉得只有这样才是不一样的香港电影。这里的食物荒诞不经,真假难辨,让你口味大开,让你恶心。反正一点都不能闲着!
无独有偶,说到香港的电影,厨艺也要变成一场盛大的较量,像武侠擂台赛。几位大师的出现,需要内外兼修,菜名当然是炒作。两部电影还有一个相似之处,就是两个女演员肯定是先被弄丑的,出于某种原因。
《从此幸福快乐》里有一个满汉全席,里面提到了三个菜,熊掌、象鼻、猴脑,让我坐立不安——当然,包袱是猴脑不是真的,但我真希望根本就没有这些菜。还提到了一些在中国饮食文化中已经成为“流行符号”的元素,比如煮饭、雕豆腐、牛肉炒米粉等等。干炒牛河是广东餐馆里的一道受欢迎的菜。开心从此有了干炒牛河,而周星驰的美食同时致敬又颠覆了它,那里的干炒牛河也成了浆糊。他自己发明了两种常见的食物,一种是“来鸟牛丸”,另一种是“迷迷糊糊的米饭”,都打上了周的无厘头。