请问这个日本名MATSUYAMA, Takashi 哪个是姓，哪个是名，谢谢！

你先搞清楚这个人是不是光Mr，还是Dr (博士/医生）或者Professor（教授），清楚之后，就写Dear Mr/Dr/Professor Matsuyama

Matsuyama = 姓氏

Takashi = 名字

“X，Y”这个写法就是“姓氏，名字”。同时，XXX yyy 的名字写法里，大写的就是姓氏（姓XXX，名yyy）

而且往上搜索一下，有一个叫这名字的京都大学教授，他的实验室叫做Matsuyama Lab（Matsuyama实验室），科学界你的实验室都是按你姓氏命名的，所以肯定Matsuyama=姓氏。