为什么有人爱吃5年的火腿，价格还比新鲜的贵，不觉得像啃干尸吗？

中国的典范特色美食之一，便是香肠。中国有多个地方善于制做香肠，金华香肠、诺邓火腿、宣威火腿、冕宁香肠、如皋市香肠等火腿，全是在我国美食界的国粹。对于这类吃着咸酥格外的食材，大家好像觉得它水酒一样，需放的时间也越长越好，味道会更加美味，更为意犹未尽。

实际上，在会吃的东西饕客们眼中，香肠一定要5年以上最好，这类以往的香肠吃着味道充足咸酥，尽管肉质地变得特别硬，可是蒸软了之后放进嘴里，和新鲜香肠相比，这类以往的香肠的香味更好美味可口。可是有人产生疑惑，饕客们最喜欢的食物5年香肠，难道不便是我们说的“死尸”吗？大伙儿吃火腿时，没觉得在自己吃“死尸”吗？

5年香肠的价钱，一定是比新鲜的香肠贵很多上数倍的，若是有7年香肠、10年香肠、12年香肠得话，那样价钱更高一些。人们普遍认为，香肠摆得越长，使用价值也越高，期限做到10年以上香肠，就已经具备升值空间。往往销量那么贵，在于香肠都是经过“时间沉淀”的小吃。

香肠发醇时间越长，浓厚的味儿会越香，肉质地也就会越紧致。但香肠并不是时长越多越好，香肠的服用限期依据它制作工艺各有不同，一般公认最好服用时间5年，这个时候的香肠是比较美味可口的，香气、盐味、肉质地都能达到最好口味，因此食客最爱吃5年香肠。

对于吃火腿有点像啃死尸，我觉得这个难题食客是不太在意的，全球上有许多食材全是腌渍出的，香肠腊肉、腊肠和香肠这些食材还包含以内，针对食客而言，食材好吃不美味才是应该考虑的因素，如果真吃一样东西就需要想太多，那样全球上有许多食材你都不能吃了。

大家吃火腿时会有那样超级可爱的念头吗？感觉还是不必仔细想下来比较合适，全球上有许多细思极恐的事，例如大家喝得牛乳其实就是牛的血夜这样的事情，细究下来就恐怖了，不如放心胡吃海喝，做一个开心快乐的吃客。