中国中央电视台（CCTV—1）的《夕阳红》——省钱大比拼怎么有张悦姐姐来做菜呢

主料：茄子

辅料：葱姜蒜

调料：油 酱油 醋 鸡精

做法：

第一步：茄子去蒂后，用刀切成两半再用手撕成条状，手撕茄子一来营养不流失，二来茄子参差不齐，烧制时容易入味。

第二步：倒一大碗酱油备用。

第三步：做碗汁。在姜丝、葱丝里倒上酱油、醋，烧的时候用这个炝锅，味道与众不同。

第五步：炝锅后马上下茄子，不停翻炒。然后把备好的酱油倒入锅内，如果不能没过茄子再加点水，量掌握在刚刚没过茄子最好。然后用中小火焖。

第六步：焖时要常开锅看，判断汤是否收好可以用铲子推茄子，茄子推得顺说明汤还没收好，茄子推起来涩涩的就代表汤收得差不多了。

第七步：关火后放鸡精、大蒜，搅拌均匀即可。

特点：入口清爽不油腻，吃着下饭不长胖。可以说是一道瘦身美容的好菜！

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