蒜泥凉拌茄子的做法

食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。

调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。

1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。

2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。

3、蒸好的茄子取出晾凉。

4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

5、香葱和香菜分别洗净切末。

6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。

8、凉凉的茄子撕成条控干水分。

9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。

10、蒜泥茄子成品图。