红烧鱼头的家常做法简单

红烧鱼头的家常做法如下：

工具/材料：花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。

1、鱼头洗净控水。

2、姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。

3、锅烧热注入菜籽油，放姜片、葱段爆香。

4、鱼头单面煎透。

5、放入料酒煮一分钟。

6、放入开水、老抽、生抽、白胡椒粉、盐大火煮18分钟。

7、放入蒜粒继续煮12分钟。

8、放入辣椒圈、葱叶关火出锅。

9、盛盘，香菜点缀。