年夜饭做什么菜好吃又简单？

1.干煸四季豆:将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱

油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。

2.糖醋里脊:将里脊肉切成条状，放入蛋液中裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞

出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、水等调味料煮沸。

放入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。

3.红烧肉:将猪肉切成小块，放入油锅中煸炒至表面变色，加入葱姜蒜爆香，加入料

酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过肉，小火慢炖1-2小时即

可。

4.清蒸鲈鱼:将鲈鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹内。锅中放

入适量水，加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，将鱼放入锅中蒸10-15分钟即可。

5.红烧鸡翅:将鸡翅洗净，放入油锅中煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入料

酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过鸡翅，小火慢炖30分钟即

可。

6.糖醋排骨:将排骨切成小段，用水焯烫去血沫，放入油锅中煸炒至表面变色，加入

葱姜蒜爆香，加入料酒、醋、糖、盐、水等调味料，小火慢炖1小时即可。

7.麻婆豆腐:将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，放入碗中备用。锅中放少许

油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒，加入少量水，加入炒好

的猪肉末，加入盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀，淋在豆腐上即可。

8.麻辣烫:将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小，放入热水锅中煮熟，加入

调味料，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，即可食用。

9.烤羊肉串:将羊

肉切成块状，串到竹签上，用调料腌制一段时间，如酱油、姜汁、孜然粉、辣椒粉等，

用烤炉或烤箱烤至金黄色即可。

10.蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝洗净，用刀将肉体部分略微剖开(不要剖透)，放入碗中

备用。将粉丝泡软，加入葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、花生油等调味料拌匀，放在扇

贝上，用蒸锅蒸10-15分钟即可。

11.炒糯米饭:将糯米饭用手将其揉松，用锅中热油将糯米饭和蛋液翻炒均匀，加入葱

姜蒜、盐、胡萝卜丁、豌豆等调味料，翻炒均匀即可。

12.红烧茄子:将茄子切成小块，加入油锅中煸炒至表面变色，加入葱姜蒜爆香，加入

料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料，加水没过茄子，小火慢炖30分钟

即可。

13.炒时蔬:将各种时令蔬菜洗净切成小块，加入油锅中翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉

等调味料，翻炒均匀即可。

14.蒸蒸鲜虾:将鲜虾洗净去壳，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制10分

钟，放在蒸锅中蒸5-8分钟即可。

15.红烧鲫鱼:将鲫鱼洗净，用刀在鱼身上切几刀，将姜丝和葱丝放入鱼腹内。锅中放

入适量水，加入料酒、盐、酱油、糖等调味料，将鲫鱼放入锅中煮沸，小火慢炖20-

30分钟即可。