请问虾仁炒蛋的常见做法？

虾仁炒蛋

主料

虾仁120克?鸡蛋3个2人份

辅料

油适量?盐1小勺?糖0.5勺?胡椒粉少许?生粉1勺?姜6克?小葱10克

虾仁炒蛋的做法

步骤step

1

鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

步骤step

2

鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

步骤step

3

往蛋液中加入少许的盐

步骤step

4

虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

步骤step

5

烧热锅，放油，下虾仁

步骤step

6

稍稍变色时，把姜末也放入

步骤step

7

倒入蛋液

步骤step

8

急火慢推

步骤step

9

当蛋液稍稍一凝固，就可以了

步骤step

10

出锅，盛盘

虾仁炒蛋的成品图

虾仁炒蛋的烹饪技巧

技巧t

这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在制作的过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，还有就是不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃喽。