东北的肉肉蘑背面发青，能吃吗？

据了解，“肉肉蘑”是指一种野生的食用菌，主要分布在中国东北地区，也称作“罗红菇”、“红菇”等。如果发现这一食用菌背面出现发青的情况，一般来说应当避免直接食用，因为可能存在细菌或真菌污染或中毒的风险。建议仔细观察菌体的状态，例如是否有斑点、伤口或褐色等情况，是否霉变或泛黄。如果存在异常，最好放弃食用避免食用不良食材对身体造成伤害。在采摘和食用野生食材时，要注意安全和卫生，避免因不当处理而导致健康问题。