创意菜肴装饰与围边的内容简介

本书是一本菜肴美化用书,旨在围边成品能增加菜肴的视觉美感。菜肴围边不是独立于菜肴以外的盘饰,它是对整个菜品的烘托和点缀,超到相映生辉的作用,提高菜品的整体效果。 本书作品是作者20多年厨艺生涯逐步积累起来的。在多年的工作中,我学习了前人的一些技术知识,积累了一些相关资料,研究创作了一些实用的装饰围边技巧和方法,愿意把它通过本书与同行们交流。