端午节,粽子做法有哪些?
粽子就是糯米做的里面加一些馅,然后粽子的做法是有很多种的,但是主要分起来就是2种,一种的甜味粽子,另一种是咸味粽子。我们先来说一下甜味的做法吧,首先我们得先去弄一些荷叶裁成长长条,然后放到开水里去过一过,再拿到阳光底下去晒晒过过水。
我们把糯米泡好后用锅蒸蒸,就像蒸米饭一样蒸熟 ,然后再用之前晒好的荷叶把糯米包裹起来,你可以包成正方形的也可以包成三角形的,看你个人的技术,如果是什么都不放那包出来就是白的,包甜粽子的话一般大家喜欢包红糖,也可以在当中加几粒花生或者是红枣这样子会比较好吃些,这都是一些比较普通常见的包法,其实也可以放一些乌梅进去的只要是自己喜欢吃的甜食都是可 的,包给自己吃口味对自己就行了,这就是包的甜粽子。
咸的粽子跟甜粽子是差不多的包法的,用蒸好的糯米就跟裹饭团子一样,记得包的甜粽子跟咸粽子一定要是不一样的形状,这样就放便我们在吃的时候区分。咸粽子在糯米中间可以放一些瘦肉,这个瘦肉一定要是炒熟了的,你也可以放点汤在里边,毕竟糯米是有粘性的,汤在里面是不会流出来的。咸糯米粽子还可以包咸菜炒肉,还可以包玉米肉丁,还可以包所有自己喜欢吃的肉,反正我是喜欢吃肉的无肉不欢。
咸粽子还有一种包的方法,我们首先需要肉切成丁再弄一些玉米粒,等到把锅里的油烧开了,我们就把肉丁跟玉米粒倒进去加少许的调料跟盐炒3分钟,最后就把糯米倒进锅里,此前还可以往锅里加一些油,把糯米跟肉丁与玉米粒一起炒,直到它们都匀均的拌好了,就把它们从锅里盛起来,等到它的温度不那么高了,就可以开始用荷叶把它们包成一定的形状了。其实甜粽子也是可以这样弄的,只是甜粽子跟咸粽子做法上有一些不一样,甜粽子不需要油,只是要准备好红枣跟花生,这两样东西的寓意比较好一些,因为花生跟红枣是可以直接吃的,那么洗净它们之后直接就跟糯米一起拌均匀,最后包成三角或都正方形就可以了。
记得要把所有包好的粽子,都要等到它的温度不那么高的时候,我们就把这些粽子放到冰箱里去冻着,这样可以保持粽子的新鲜度,也可以让粽子的形状更加成熟一些。?