你知道中国的年夜饭都吃什么吗？

如果说早餐是一个城市的良心，宵夜是一个地方的温度，那么年夜饭必然是中华饮食最具特色的集大成者了。虽说中国美食分南北，各地文明、地域性格、文化差异对美食的定义千差万别，使得各地年夜饭独具特色；但这美食滋味***同意义的背后涌动着的却是每家每户关于人情的牵挂、对四季流转的敬畏。传统的年夜饭南北差异很大，但都必须丰富，而且极具美好的寓意。年糕、饺子、汤圆是北方最有传统的特色美食。

在南方，人们对年夜饭的菜谱的名称更加讲究吉祥如意，菜做出来必定要色香味俱全。在中国，不论南北，吃年夜饭一般都少不了几样东西，一是传统家禽和鱼，二是后起之秀海参，鱼和“余”谐音，象征“吉庆有余”；鸡和“吉”谐音，象征“吉祥如意”。

海参则通“升”，寓意升官发财，求学升迁。

如今年节临近，吃货们又开始蠢蠢欲动，盘点了全国的年夜菜地图，小编挑选了几个很有代表性的地方菜品，这些光是从菜名和卖相上就足以满足味蕾的口舌之欢。北京-酱肉北京人过年几乎家家都少不了酱肘子，除了经典老字号天福号、月盛斋、眉州东坡等的出品，老北京人自己在家酱制的也不在少数，热热闹闹地招呼亲朋好友一吃酱肉，这年味儿也就更浓了。

香港-盆菜香港人过年，向来有吃大盆菜的习俗。所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。如今的盆菜，通常以陶瓷或金属等方便加热的较大盆器装盛，整盆放在炉火上边热边吃，红红火火，热气腾腾。