猪肝怎么炒才好吃又嫩

猪肝好吃又嫩的做法如下：

用料：猪肝一块、黄瓜2根、鸡精适量、老抽适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、蒜适量。

1、猪肝备好，黄瓜洗干净。

2、黄瓜切菱形。

3、葱姜蒜备好。

4、切好的猪肝过冷水清洗，沥干水分，如图，放入料酒，淀粉，盐，搅拌腌制。

5、锅中烧油，油热放入猪肝，姜丝速度翻炒。

6、然后放入黄瓜，葱蒜来回翻炒。

7、放鸡精出锅即可。