抗氧化剂386是什么东西。

乙二胺四乙酸二钠

CNS号 18.005

INS号 386 功能 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂。

是一种重要的金属螯合剂。利用巧合作用，添加于食品中可防止氧化变质，保持食品的色、香、味。