莲蓉馅的做法窍门

用料

主料

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莲子500克

调料

白砂糖

200克

橄榄油

150克

莲蓉馅的做法

1.莲子洗净，浸泡半天左右，洗净，用小火煮2-3个小时

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2.要煮到用手轻轻一捏就成泥状，将煮好的莲子略凉，倒入食品搅拌机

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3.加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥

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4.锅里加入一半橄榄油，加入白砂糖，开中火，把糖煎出焦糖色

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5.然后把搅拌好的莲泥入锅，慢慢翻炒，接下来把剩下的橄榄油分次加入，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次，炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉

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