辣椒炒肉怎么做

辣椒炒肉的做法步骤如下:

食材:前腿肉250克、青辣椒200克、豆豉1勺、蒜5瓣、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许。

工具:刀、碗、炒锅、铲子。

1、前腿肉切成条状,肥瘦分开。青椒切成片状。

2、准备好辅料,姜蒜和豆豉。

3、起锅烧热,无需加油,将青椒倒下去干煸两三分钟,大概是青椒有点软的状态即可,装到碗里备用。

4、起锅烧热,放入切好的肥肉熬出猪油,用猪油炒出来的菜会更香。

5、肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀,全程大火。

6、瘦肉炒熟之后,加入豆豉,蒜片,姜片爆香,香味出来之后加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。最后加入煸好的青椒,大概一两分钟之后就可以出锅了。