咕噜鱼是属于石锅鱼一类的吗？

属于。先看下石锅鱼的介绍，“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。从这里不难看出，石锅鱼命名是由于采用了石锅这一特殊的用具。再看看咕噜鱼的作法，因为咕噜鱼有多种，但核心相同，这里介绍魔石咕噜鱼。魔石咕噜鱼采用天然麦饭石和木鱼石除味的方法，将药石和香料高温烘炒，并选用麦饭石锅为盛具，其具有极强的吸附能力，可将异味除却，同时融出丰富的对人体有益的微量元素。同时以高温、营养油料为汤，着以豆鼓、酸菜、不同味料成多种菜品。彻底地发挥出钳鱼的肉美味香。食用钳鱼的时候，鱼成片型，为铜钱状，寓意为“年年有‘鱼’，钱财广进”。其切法精妙，沿主刺垂直而下，食用时，无刺且入味。在将鱼片放进石锅的时候，因锅底拌有高温烘烤后的天然麦饭石和木鱼石为料，锅内咕噜咕噜响，3分钟左右就可夹出鱼片食用。其入口滑润，肉嫩留香。同时因为锅内，鱼在石中，石鱼***沸，这道菜“魔石咕噜鱼”就叫开了。从这里不难看出，魔石咕噜鱼是石锅鱼拓展的作法，它与石锅鱼的***同点在于都采用石锅用具，不同点在于它在菜肴中加入药石，所以理论上咕噜鱼属于石锅鱼，但同时是脱胎于石锅鱼创新的制作方法