马胶鱼是什么鱼

马胶鱼又称马鲛鱼，是一种鲭科马鲛属鱼类，也被称为鲅鱼、鰆鱼、竹鲛等。

1、马鲛鱼属于脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、马鲛属，是一种分布广泛的海洋鱼类。马鲛鱼在我国渤海、黄海、东海等海域都有分布，是一种常见的经济型海洋鱼类。

2、马鲛鱼一般体长25～50厘米、重300～1000克，最大个体可达1米以上。它的身体呈长椭圆形，侧扁，尾柄细而有力，尾鳍叉形。头部尖突，口大，斜裂，上下颌各具一行细齿，上颌骨后缘呈圆形。马鲛鱼的体色通常为银灰色，具有暗色横纹或斑点，侧线呈波浪形。

3、马鲛鱼是一种游泳迅速、性情凶猛的鱼类，主要以小鱼和虾为食。由于其肉质鲜美，营养丰富，马鲛鱼被广泛应用于食品加工和烹饪中，可以制成各种美食，如干品、罐头食品等。此外，马鲛鱼的肝脏还可以用来制造鱼肝油。