自己杀鸡时怎样才能让鸡血凝固

能让鸡血凝固的方法为：在一个碗内放些清水，并少加一点盐，杀鸡时将鸡血流到碗中，鸡血很快就会凝固的。

往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例。

鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。?鸡血，质细腻，通常被制成血豆腐食用。

扩展资料：

鸡血的营养价值介绍如下：

鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。鸡血具有利肠通便的作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，可避免积累性中毒。

百度百科-鸡血

人民网-饲料鸡血混鸭血狂卖全台 黑心负责人遭收押