牛奶味的冰淇淋怎么做

用料 ?

牛奶

250g

玉米淀粉

15g

砂糖（加入牛奶） 20g

淡奶油

200g

炼乳

80g

鸡蛋

4个

砂糖（加入蛋白） 25g

各种果酱 随意

奶香味冰激凌的做法 ?

准备好所有材料备用。

准备两个干净的盆或大碗，把蛋清和蛋黄给分开，一定要是无水无油的。

牛奶倒入锅中小火加热至80℃左右，加入玉米淀粉搅匀，让它凉到50℃左右，大概不烫手的热度。

将牛奶缓慢的倒入打散的蛋黄液中，边到边搅拌均匀，一定要慢慢的倒入，不然把蛋黄给烫熟了哈。

用电动打蛋器把蛋白打发，蛋白中加入30g砂糖，需要分三次加入蛋白盆中，打至呈现一个弯钩就算打好了，放冰箱冷藏。

淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器打发，如打蛋白霜一样。

然后加入炼奶搅拌均匀，炼奶多少可以随意加减，我用的是草莓味的炼奶。

从冰箱拿出蛋白霜，用手动搅拌器搅打一下后，再用刮刀把蛋白霜分三四次加入奶浆湖中。

用翻拌的手法拌均匀，直到看不见蛋白霜就是翻拌均匀了。

这时可以加入自己喜欢的口味了，现在最受欢迎的抹茶粉，还有小孩子特爱的巧克力，可可粉，果酱可以吃时在放。

做好后装入冷藏碗中，放冰箱五个小时就可以拿出来挖球吃了，用水果装饰下，即漂亮有好吃。

期间可以拿出来搅拌几次，这样口感顺滑。

可以分几个冷藏碗，做不同口味的冰激凌，大家自己发挥想象吧，会更有食欲哦！

冰好后挖球球啰！可以淋上果酱。

我开始吃了。