烤鱼的制作方法和配料烤箱

材料准备:鲤鱼,大葱,生姜,大蒜,川粉,豆腐皮,金针菇,小白菜,红辣椒,灯笼椒,花椒,食盐,鸡精,白糖,胡椒粉,豆瓣酱,火锅底料,料酒。

1、把鱼鳍,鱼鳞及内脏去除干净

2、大葱,生姜和鱼一起放入盆中,再放入食盐,料酒,涂抹均匀后腌15分钟。

3、川粉放入温水中浸泡,豆腐皮用水冲洗后切成条,金针菇去根抓散,小白菜去根,大蒜拍散,生姜切片,大葱切片。

4、沥干鱼的水分,防止煎鱼的时候炸锅,锅里加入凉油,撒入少许的食盐,大概煎至五分钟。

5、锅里留油,油热后放入葱姜蒜等小料,炒香后放入豆瓣酱,切碎的火锅底料,炒出红油后,再倒入适量的清水,放入食盐,鸡精,白糖,胡椒粉调味。

6、汤汁烧开后,倒入处理好的配菜,煮一分钟左右,煮至七成熟后捞出,再撒上少许孜然,辣椒面。

7、锅里加入植物油,放入干辣椒,花椒,浇在鱼身上,撒上葱花。