电影《祝酒词》评论
电影里有很多非常非常英式的甜点和食物，都是非常传统的家常菜。最后看了一部美食电影，不讨论任何前卫的烹饪，只关注极其家常的食物。能勾起观众对童年的一点怀念，最温暖的记忆，目的也就达到了。我一直觉得电影里的食物还是总结一下比较好，不然会全身不舒服。
1.柠檬蛋白派:柠檬蛋白派，或者只是柠檬馅饼。这就是电影海报上出现的甜点！当然，它也是琼阿姨最好的甜点，也是爸爸最喜欢的甜点。说起来，这种甜点的历史非常悠久，可以追溯到中世纪。它的制作方法最早出现在1604年一位名叫埃莉诺·费蒂普莱斯的英国女士的食谱上。但直到公元19世纪，由于瑞士面包师亚历山大·弗雷兹，它才为人所知。馅饼最底层是糕点，中间是柠檬鸡蛋的蛋羹，最后挤上蛋清的鲜奶油，然后放入烤箱烘烤。为了做出美味的柠檬馅饼，搅拌和烘烤馅饼上的蛋白奶油是非常重要的。奶油烤出来的时候，里面会有微小的气泡，外面只是形成一层硬壳，里面却在嘴里融化了。当它从烤箱出来时，奶油有一种轻微的棕色和淡淡的焦糖香味。入口很轻很软，几乎感觉不到任何坚实的质感。柠檬蛋羹会萦绕在你的舌尖，带着柠檬的酸味和蛋奶的香气。如果有柠檬皮混在里面，味道会更丰富。最后，我咬掉了馅饼皮。一瞬间，我的脚好像又回到了地面。这种过度的味道是这道甜点最微妙的部分。(冰箱里有一罐柠檬派口味的酸奶可以满足你的渴望。别问为什么会有这种味道，是美国达能酸奶独有的~)
2.碎馅饼:姑且称之为百果馅饼吧，奈杰尔错过了。这是英国非常传统的圣诞菜，就像我们在元宵吃饺子一样~其实它刚诞生的时候是一道很黑的菜，里面有肉末、羊脂、各种干果以及肉桂、豆蔻、苜蓿等各种香料。圣诞馅蛋糕的历史可以追溯到13世纪的十字军东征。欧洲十字军从东方回来，带回了很多中东美食(比如使用香料)。这些香料的使用也是宗教性的，象征着耶稣出生时来自东方的东方三博士。早起者肉馅饼实际上，嗯，看起来像一个棺材...良好的...后来越来越小，还加了很多其他的东西，比如柠檬calvados橘子皮，肉的选择也变得更广了，比如小牛肉，牛舌，鹅肉等等(还是很黑的)。可是到现在，馅儿都没了！是啊！肉！是的。但是馅料还是叫肉馅。其实就是各种干果，比如小红莓，混合猪油、红糖、白兰地，然后塞进饼皮烘烤，完全成了圣诞甜点。(我没吃过这种东西。来说说吃过的小伙伴们的感受...)
3.烤饼:烤饼或英式松饼。奈杰尔自己做的。作为司康的超级粉丝，他每次吃都会非常开心，因为它真的很好吃。)爱吃黄油曲奇的人一定不喜欢热烤饼。因为纯正的英国司康基本上不甜，所以可能会做成咸的。里面可能会有小葡萄干，上面覆盖着糖衣(我很讨厌)，或者没有一样是纯味的。热松饼看起来像一个小石头，但它很软，闻起来像小麦。味道绝对不轻，绝对会让你感到无比的满足。因为它不太甜，所以经常和果酱或奶油一起吃。当然，如果你觉得光吃这个东西不会噎着，那就搭配一杯好茶吧。很棒的下午茶搭档。不用说了。上次笔者跑去喝高茶，吃了一个小三明治，吃了两块杏仁饼，就挪到了烤饼的最上面一层。咬一口就后悔了。为什么不留点肚子吃烤饼呢？原本的烤饼抹上了新鲜却浓郁的覆盆子果酱，在我快要窒息的时候，我咬了一口伯爵茶。我高兴得想哭。下午又冷又潮湿，吃晚饭还早(如果八点开饭的话)，到了五点，我已经饿了。如果桌上有一盘烤饼散发着诱人的麦香，底部略呈褐色，那还有什么好说的？
猪肉馅饼:猪肉馅饼，奈杰尔想和小园丁分享，但小园丁被赶走了...说实话，英国人对各种馅饼真的很疯狂，好像各种食材都能塞进馅饼皮里烤成馅饼。(看过冷火的知道鸽派就够了...)其实所有的菜都来源于中世纪的黑暗料理，只是英国人传承的更好...猪肉馅饼也是如此，里面塞满猪肉和猪肉冻，然后凉着吃。(好吃)
5.牧羊人馅饼:又是馅饼...嗯，我们可以把这个东西叫做土豆牛肉馅饼，也叫山寨馅饼。和以前那些里面有馅的不一样，严格意义上不能叫馅饼。在它诞生的早期，其实是家庭主妇想要摆脱吃不完的肉...(什么肉都可以吃)肉上盖了土豆泥，所以一点皮都没有！现在肉变成了羊肉，加上洋葱、胡萝卜、大蒜、玉米、青豆和罗勒番茄。当你把它们和土豆泥一起吃的时候，你会越吃越肥，但你还是会把它们忘得一干二净，一勺一勺地往下挖，直到盘子见底。
6.黑线鳕:大西洋黑线鳕。这种鱼不管怎么做都很好吃。肉质白嫩，紧实多汁，加上一点黄油和香料，非常好吃。很多地方会做淡黄色的熏鳕鱼。当然，它的主要成就是英国炸鱼薯条中对鱼的使用！真的是家常食材。我觉得奈杰尔的焦鳕鱼味道应该也不错...
7.最后，其实奈杰尔记忆最深的是他不会用烤面包机做饭的妈妈烤的吐司。你会情不自禁地爱上那片棕色的面包。又脆又甜，裹着厚厚的奶油，一口就像咬到了太阳。最好是全麦吐司，一大块方形，自己用刀切开，配上微咸的黄油。当你用刀在一片面包上涂黄油时，心里有一种缓慢的期待。我已经开始在脑子里想象第一口的酥脆感，但是强迫症促使我把黄油抹均匀。这种矛盾的感觉现在想起来很有趣。
我们每个人都会有这样的食物是我们最怀念的，也许是妈妈包的馄饨，外公做的咸鱼烧腊。在这个不愁吃穿的时代，大多数人都放弃了食物最本质的味道，而追求食材的昂贵。但是离开久了，自然会怀念一些味道。如果我在异乡，我还是会怀念自己餐桌上热气腾腾的晚餐，哪怕是一碗白米粥加配菜。因为我知道煮粥的女人是我最亲爱的妈妈。