鱼头炖多长时间
鱼头炖30-40分钟。通常情况下在炖鱼头汤的时候,首先会将鱼头煎好,之后才将鱼头加水进行煮制,这时候基本是在鱼头已经熟的情况下再煮,这种情况下是比较容易煮熟的,将其大火煮开,下准备好的辅料,转小火继续煮30-40即可。鱼头汤不需要煮太久,否则是很容易导致鱼头汤变老的,从而影响其口感,降低其营养价值以及食用价值。炖鱼头是一道特色私房菜,极具营养价值,主材料为鱼头,根据口味加入适宜的辣椒,制作非常简单。鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。