食品漂白剂有哪些

还原型漂白剂、氧化型漂白剂等。

1、还原型漂白剂在果蔬加工中应用较多，主要是通过其中的二氧化硫成分的还原作用，使果蔬中的色素成分分解或褪色，允许使用的还原型食品漂白剂以亚硫酸制剂为主，包括亚硫酸钠、低亚硫酸钠、焦亚硫酸钠盐或钾盐、亚硫酸氢钠和硫磺等。

2、氧化型漂白剂实际应用并不多，主要是用于面粉增白处理，常用的是偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰等。