年夜饭，献上全家福做法 家宴必上菜品，美味欢乐，团圆吉祥！

全家福

食材：冬笋，鱿鱼，海参，鲜虾，香菇，粉丝，高汤，白菜心，盐，料酒，鸡精，食用油。

做法：白菜心切成方块，鸡肉切片，火腿，冬笋，香菇切成片，鲜虾剪去须清洗干净，鱿鱼，海参摘洗干净，坐沙锅先放入白菜，粉丝，接着沙锅依次放入鸡片，香菇片，冬笋片，鱿鱼，海参，火腿，中间摆入鲜虾，再倒入高汤撒上盐，料酒，开小火炖煮，待熟透后撒入鸡精即可食用。

全家福

食材：五花肉，鸡蛋，鹌鹑蛋，山药，黑木耳，猪肝，苹菇，姜，植物油，盐，高汤，鸡精。

做法：鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里，苹菇切去老跟，撕成小块备用。

瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细末，把肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置十分钟，然后加入蛋清和姜末，用筷子顺时针搅拌均匀上劲。

起锅烧热，烧至七成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起，另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀。

鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀，在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼，盛出来，切成菱形的小块。

锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐，下入炸好的肉元大火煮十分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮五分钟，下入猪肝拨散，加少量鸡精调味即可，汤出锅后，撒上葱花或者香菜末就做好了。