寿司米是什么米,可用什么米代替

日本珍珠米，东北大米代替。根据生活常识网查询显示，日本珍珠米颗粒比较小，入口有甜味，制作出来的寿司口感会很好，寿司米又称日本珍珠米，可以用东北大米代替。寿司饭是由大米饭或糯米饭、寿司醋混合而成简称醋饭，正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。