白芝麻子怎样炒的做法

一、如何炒熟芝麻的做法

1、先将芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，滤去泥沙，沥干水分（我不想等，直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中）

2、先用电磁炉1200瓦（160℃）炒8分钟左右至水分基本干，芝麻颗粒稍有膨胀（不用翻炒太频繁，但还是要守在边上翻炒，以免烧焦）

3、再调整火力至1000瓦（140℃），炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满，表皮微微裂开（芝麻水分干后要不停炒，因为火力稍大，芝麻容易焦，也试过800w（120，℃），时间上更长，10分钟左右，但炒出的芝麻没有1000w漂亮，有些还是扁的，但有些会焦）

4、磨的芝麻酱（只用了芝麻），之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉，这个算上让机器休息的时间只用了5分钟

二、炒芝麻的做法

1.把晒干的芝麻放进热锅里

2.开小火，用木铲子翻动芝麻

3.一边用木铲子翻，一会用嘴吹，这样有的未成熟的芝麻会飞出来

4.听到有响声后就可关火了，利用余温把再翻一下即可。