火锅浇头电影
让我印象深刻的是当地的小图书馆，环境简单，服务很好。我劝你远离专门做旅游生意的店，食材不一定新鲜，容易吃坏肚子(别问我怎么知道的)。
特色:当地人吃的餐馆，主要是渣渣醋火锅。
各地都有特色火锅，海南也不例外。最有特色的锅底是渣渣醋。糟粕醋是什么？垃圾醋是海南省文昌市埔前镇的传统小吃。民间酿酒时酒糟发酵产生的酸醋作为汤底。渣渣醋锅底作为一种民间小吃，已经传承了近500年，酸辣的渣渣醋可以提高海鲜的鲜味和鲜度。
在三亚街头，有很多以做渣渣醋米粉和渣渣醋火锅为主的小吃店。上次去三亚的记忆很模糊，对醋的吃法没有印象。这次我们必须试试。
环境:环境很一般。一看就是本地人开的餐馆。南边大排档的视觉感是宽敞的平房，里面几十张桌子。直觉告诉我，一个没有装修的店，味道应该不错。
食物或味道:
【渣渣醋锅底】，招牌渣渣醋锅底一上来，就能闻到淡淡的酸味。北纬18度的海岛，常年气温高而适中。这种酸辣锅底可以促进食欲，提升当地海鲜食材的风味。
锅底越煮越香。个人感觉有点接近泰国的东音公堂，但是因为做法不同有明显的区别，细微之处只有亲身经历才能体会。
[蘸]
海南的火锅也是蘸着吃的一大特色。不管是渣醋还是鸡椰，dip都可以自己组合，但选项基本固定:混合酱，黄灯野椒，酱油，青柠檬，蒜，香菜。
【文昌鸡】，涮品选择更多。先说半只文昌鸡。这个文昌鸡看起来不太好。煮三四分钟，关火就可以吃了。鸡皮虽然肥，但毕竟是白肉。不介意的话可以吃两片。皮肤光滑细嫩。相对于后来专门吃的鸡椰，这家人能吃到文昌鸡但印象不深。
【牛肉】漂洗包括新鲜牛羊肉。海南的侗羊非常有名，但我们却奇怪地选择了牛肉。顺德的粥火锅，让我爱上了火锅里鲜牛肉的吃法。这家餐厅的牛肉也不错。同样的，稍微煮一下，就可以关火放心吃了。文昌鸡和鲜肉不耐煮，火候要控制好，直接影响口感。
【海苔】人生第一次吃海苔，又黑又细，像头发。火锅稍微涮一下，蘸点小料就透明酸辣脆脆的。
【腐竹】在任何火锅里，豆制品都是万能的。腐竹可以吸起醋渣的汁液，充分体验醋渣的特殊味道。
【竹笋】加工后的竹笋很细，这种口感清淡的食物很配这个锅底。
【头】有生以来第一次见到生头，扎成一个结，涮一涮，味道像洋葱。不太喜欢，但作为特色品一品也无妨。
地址:凤凰路下洋天路三巷王璐山庄路口
营业时间:10:00-22:00
人均消费:106元
特点:简单一个人吃三亚特色糟粕醋。
环境:位于三亚繁华的解放路，借助北面第二农贸市场的人气和对面的平价市场，这一带小吃店、餐馆很多。到了晚上，街上的店铺都亮起来了，这一带也变成了美食爱好者钟爱的美食街。
店里的装修是典型的快餐面店，桌椅干净。进门点菜的时候，厨房在后面。顾客下单坐下没多久，面就端上桌了。
菜品或口味:这里的面条分为渣渣醋、普通粉汤、海南鲍鱼粉汤，各有不同的食材可供选择。
【三鲜海螺渣醋】是店里的爆款，价格远高于店里的面条均价。32元一碗也比较大。一碗端上来的是海鲜，比如虾、鱼片、鱼蛋、海鲜丸子、蛤蜊，还有很多豆芽和蔬菜。粉是白嫩的海南粉。除了渣渣醋，汤底也有辣油，不过和特色的渣渣醋火锅相比，这里的醋酸要淡很多。
因为渣渣醋属于浓郁的汤底，海鲜本身的味道会被掩盖。个人比较喜欢吃新鲜的食材，能把握海鲜的新鲜度。这种一锅烩面比较适合一个人的快餐，对于想多了解渣渣醋的食客不推荐。
地址:解放路613
营业时间:7点-22点。
人均消费:32元
特色:三亚传统糖水老店
环境:如果说北京街头隔三差五就有茶叶店、茶叶店的话，三亚街头曝光频率最高的就是那些卖提神食品的。这位朋友推荐的清补凉不算太花哨，卖的产品都是传统经典的。店面很宽敞，沉稳的木质桌椅，很有un-online名人的感觉。
食物或味道:
海南清补凉最大的特点是以椰肉、椰汁或椰奶为主要食材，食材兼顾了三亚湿热的气候特点。冰块、芸豆、绿豆、红枣、薏仁、芋头、通心粉、汤圆、桂圆鹌鹑蛋等清淡香甜。
【糖水提神补品】，最传统的一种，汤底是淡糖水。里面有各种祛暑的“食材”，感觉就像北京家庭夏天做的绿豆汤，但显然，爽口进补的过程更复杂，所以可以成为街头小吃店招揽客人的“强食材”。
【椰汁清凉补剂】，传统清凉补剂改为椰汁成为椰汁清凉补剂；改用椰子汁会成为椰子汁的清爽补充。成分和传统的差不多，就看你喜欢喝哪种口味了。
【积石藤】积石藤八仔是海南琼海一种具有地方特色的民间滋补品。它之所以有“鸡屎”这样一个不雅的名字，是因为叶子用手摩擦后，起初有鸡屎的味道，所以才得了这样一个不雅的名字，但其实时间久了会有一种沁人心脾的香味。
将鸡矢藤的叶子和大米磨成米浆，最后揉成饭团，定型，晾干，吃的时候加点调料，就会成为海南特有的小吃。这家店可以吃到椰汁、鸡粪、藤条等甜品，强烈推荐尝试一下。
【汤圆】晚上，店里不忙。我看到两个阿姨坐在门口包饺子，很大。看菜单。这里也有饺子。在北方，饺子只在特定的场合吃，但显然不是在这里。
地址:梅河巷3号对面
营业时间:11点-24点。
人均消费:15元
特点:和当地人窃窃私语。
环境:面馆位于热闹的情人桥附近，全天营业，为周边居民提供不间断的家常味道。我们一大早就发现了这里，整个路面呈现出一种慵懒的舒适。
进来的客人刚起床就累了，点了一碗粉，在门口慢慢叽叽喳喳。商店所在的街区很有时代感。我们刚来的时候，对长长的菜单有点困惑。门口点菜的阿姨笑着给我们介绍怎么吃，怎么选。
食物或味道:
店里有鲍鱼粉、海南粉、海南泡面三种。也可以分别选择几种浇头。
保罗粉的粉比较浓。虽然有干粉和汤粉两种做法，但大多被称为汤粉。海南粉是海南海口当地人经常喜欢吃的主食。海南粉还好，做法主要是凉拌。凉拌时，往往需要拌入各种配料和酱料来腌制，所以也叫泡椒粉。
【胡萝卜粉牛腩】，三姐妹分别点了三种胡萝卜粉。汤和粉是一样的，区别在于浇头。牛腩是一小块牛腩。鲍鱼粉的味道出乎意料，但是很软，略粘。卤水很浓，微甜，和软粉混在一起有点容易腻。油炸花生和酸菜提升了口感，但是这种量大味甜的粉并没有得到同行的认可。
【牛肉粉】，牛肉原来是一种类似爆炒的牛肉干，很有嚼劲，和松软的帕尔马粉形成了明显的对比。
【粉条五花肉】，我点了这个。对猪情有独钟的一定要尝尝这个。猪内脏真的很干净，只有我一个人默默吃了大部分。我个人比较喜欢口感和滑度更好的汤粉。海南的这种鲍鱼粉是一种新鲜的味道，但不是很多当地特色面中吸引我的那种。
地址:温明路59号
营业时间:24小时
人均消费:25元
特色:隐藏在鹿回头景区停车场的首冲特色咖啡店。
海南是中国为数不多的咖啡产区之一。越来越多的国内精品咖啡馆开始使用海南产的咖啡豆。到三亚旅游，吃喝玩乐，泡在沙滩上，找一两家当地的精品咖啡也是体验这座城市的好方法之一。
环境:位置很舒适，建在鹿回头景区停车场，面朝大海，海风可以直接吹进透明的咖啡厅。装修极其简单，咖啡用具只满足最基本的功能，但不得不说细节非常精致。从咖啡店的氛围到咖啡师的气质，都充满了懵懂。坐在吧台看咖啡师冲泡，真的是一种享受。当然，酷酷的咖啡师不会说太多话，在这里喝咖啡需要安静。
随即，我被手写的咖啡单惊呆了。书法上写得非常漂亮，折叠很自然的把手冲咖啡按照价格分成了三个档次。
食物或味道:
手冲咖啡，分58元和60元，188元。我们去的时候有三种限定豆:印尼，埃塞俄比亚，哥伦比亚。
【咖啡皮茶】是这里的特色。用咖啡果的皮制成的茶，颜色很淡，味道略酸。
【危地马拉】，最喜欢的泥猪马克杯，淡淡的日式味道，和店里的气质很合拍。咖啡做的很好，可以品尝到咖啡师的专注和好豆。
【哥伦比亚】，或许是为了避免我们的困惑，这个杯子配了精致的法式茶杯。哥伦比亚有点苦，酸度不突出，入口滑滑的。大热天喝着用正当方法冲泡的好咖啡，真的很舒服。
地址:鹿回头景区办公楼停车场(龙韵茶楼/54路、55路公交始发站下)
营业时间:14:00-20:00(周四不营业)
人均消费:30元
特点:藏在文具店的精品咖啡。
环境:我以为我找错地方了，翻遍整个文具店才发现原来是这里。一大片区域，长长的吧台前面是舒适的吧台基座，可以一边交流一边看咖啡师的操作。吧台旁边是一整面墙的证书，突然感觉这里是藏龙卧虎。
食物或味道:
一个咖啡师可以同时处理意式、手冲、特色咖啡的所有需求，实力非常好。交流聊天很容易，一个人来的客人也不会觉得无聊。
【拿铁咖啡】，很细的奶泡，拉花也通，牛奶和豆子在一起味道很好。
【脏】，牛奶的品种我没有深究，但是真的很好喝。
[迪达鳄梨冰咖啡]是一首非常特别的曲子。三角杯的底层是牛油果泥，上面是牛奶和冰块。喝的时候需要倒入浓缩咖啡，搅拌均匀。清澈的三种颜色搅拌在一起，牛油果不会融化，喝的时候清新的味道很独特。
地址:胜利路JD.COM文具店(汽车总站农贸市场旁)
营业时间:10:00-18:00(周二休息)
人均消费:30元
最后给大家分享一个找店的技巧。以做本地生意为主的餐厅，点评分数可能不高；点评分数高的店铺进去后，建议你翻几个最近的点评。
因为有些商家在外面表现的很高分，但是在里面评价很差。分辨需要一两分钟，可以降低踩雷的概率。