炖牛肉放啥调料

炖牛肉放桂皮八角、啤酒、料酒、豆蔻、大茴香等调料最合适。

1、桂皮八角

炖牛肉放桂皮八角最好最香，桂皮八角是一种常用的香料，能够使牛肉散发出浓郁的香气，而且不会有腥味。牛肉本身就有较大的腥味，加入桂皮八角炖出来的牛肉不仅闻起来香气四溢，而且口感更加丰富。虽然八角也可以用于炖牛肉，但桂皮八角更加适合炖牛肉。总之，桂皮八角是炖牛肉时最好的调料之一。

2、啤酒

炖牛肉放啤酒最好最香，因为啤酒能够增香，使牛肉更加软烂入味，而且还能去除腥味。加入适量的啤酒，能够让牛肉更加香醇可口。

3、料酒

料酒是炖牛肉最常用的调料之一，它可以去除牛肉的腥味，同时可以使牛肉的汤汁更加浓稠，料酒的香味浓郁，能够让炖肉更加香口，因此，在炖牛肉时加料酒能够使牛肉更加美味可口。

4、豆蔻

炖牛肉放豆蔻最好最香，豆蔻是一种香料，形状圆球形，有浓郁的芳香味道，能去腥去膻，提升肉质的香味。在炖牛肉时，放上一点豆蔻，能使牛肉炖出来更香，吃起来没有膻味，用量要适量，一斤牛肉放2个白豆蔻，提前用温水浸泡5分钟左右效果更好，但放太多调料的香味会遮住肉本身的味道，影响口感。

5、大茴香

大茴香是炖牛肉放的最佳调料之一，因为它有浓郁的香味，能够提升牛肉的口感，大茴香不需要加大，加适量的茴香即可，但切记不要加过量，以免影响汤的味道。