烧茄子的做法步骤图，硬烧茄子怎么做好吃

食材明细

主料

茄子适量

青椒适量

葱适量

蒜适量

花生油适量

番茄酱适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

香醋适量

淀粉适量

水 适量

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

硬烧茄子的做法步骤

1

新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡

2

青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片

3

葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

4

再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

5

切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉

6

热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油

7

炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用

8

热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水

9

倒入炸好的茄子块儿

10

加适量的盐调味儿并且翻炒均匀

11

炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

12

关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀

13

装入盘中，开始享用美味吧！