有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜？

上海本帮菜的特色不仅只有甜哦，浓油赤酱、鲜美醇厚才是其真正的符号。在烹饪方法上便是善于用酱油和冰糖，这样做出来的菜看起来都是红喷喷、油汪汪的。

在这里来推荐几道从小吃到大，白吃不厌的本帮菜~

第一道：油爆虾

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店名：兰心餐厅

地：上海进贤路130号

推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。这家店铺的油爆虾真的强推，价格划算，性价比更是没的说。上菜很快，不过店内椅子较少，如果遇到高峰需要等位。 这家的油爆虾就是地地道道的本帮家常菜。每一道菜都是妈妈的味道。

这是小时候每次去饭店时最期待的一道菜！以青虾为原料，通过油爆的方式进行烹调。虾经过油爆之后外壳色泽红亮，裹满了汤汁。虾壳被炸得酥脆，里面的虾肉鲜甜弹牙。最为地道的油爆虾是可以虾肉和虾壳一起咀嚼，食用的。

第二道：糖醋小排

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店名：沪上馨和小馆

地址：上海新会路410、422号104-1室

推荐理由：正宗上海浓油赤酱味，得到朋友一致好评。标准南方做法，入口甜蜜。他们家的糖醋小排分量对得起价格，每次到他们家的时候都能看到很多上海爷叔阿姨。爷叔阿姨经常关顾的店能不正宗吗~这也是本地人宴请宾客必点的一道凉菜之一。以猪小排为原料，酱汁酸甜浓稠。在排骨外层的不是厚厚的面糊，夹起一块排骨便能发现裹着的是一层晶莹的勾芡，一口下去酸甜的口味和肉汁的香味在嘴里一齐爆开。

第三道：南翔小笼包

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店名：长兴楼

地址：上海人民街75号

推荐理由：位于南翔古镇，是一家有120年悠久历史的老店，小笼包皮薄汤汁多很是正宗。一定要试试热气腾腾的小笼包，刚从笼屉拿下来送上桌时包子的香气便扑面而来。他们家的小笼包不是擀面杖擀的，而是纯手工，用手掌拍出来的。听老板说，这样做出来的面皮利用了手掌的温度，口感会更加Q弹。小笼包皮薄馅多，最奇妙的地方就在于它还饱富汤汁。最爱的就是那一口咬开，嘴里满满鲜美的汤汁。里面的肉馅更是紧实弹牙，完全不松散。每次路过嘉定都会带上一些给朋友分享~