家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法如下：

主料：鱼、豆瓣酱、葱。

辅料：香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。

1、鱼去内脏洗净，切几刀，为了入味、煎一下。

2、准备葱姜蒜干辣椒和八角、炒香。

3、炒豆瓣酱，注意小火、加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。

4、加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。

5、盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅、装盘，撒香菜。