麻辣酱的做法及配方视频

用料 ?

干香菇 一碗

肉沫 手抓一把肉片的量手工剁烂

朝天辣椒 十个

蒜 两头

郫县豆瓣酱 一大勺子

胖子火锅料 一包

秋霞火锅料 200克

十三香 小半勺子

孜然 小半勺子

老抽 大半勺子

盐 大半勺子

麻辣酱的做法 ?

热锅凉油，下肉沫，肉沫成型，下香菇丁，香菇炒香，下朝天椒沫闻着辣味儿下蒜末，然后下郫县豆瓣酱炒香，放胖子火锅料，和秋霞火锅料，这里开始就要不停的搅拌避免糊锅，秋霞完全炒散后放十三香和孜然，（二者可不加）搅拌均匀放老抽和盐，在多炒一会儿，关火，注意这里也是不停的搅拌，直到不冒泡为止冷却后装无水的瓶子里即可，

小贴士

注意装瓶干的不要装太满，留点空间装油，配料可以自行加减，这款佐料煮面煮米丝炒干锅加点进去都是不错的选择呢，注意全程小火，除热锅外，可以加点油酥花生，和白芝麻，这样更香