莲藕猪肉丸子怎么做简单又好吃

莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

这道莲耦猪肉丸子非常适合老年人牙齿缺失者食用。特点是营养丰富，糯软清香。

材料

主料：猪精瘦肉馅200g；

辅料：白莲耦210g、盐适量、生姜10g、食用油适量、香油适量、料酒少许、清水少许、鸡精少许、大葱10g

清蒸猪肉莲藕丸子

1

猪精瘦肉剁馅+生姜末10G

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2

大葱末10G

加入料酒、适量清水搅打均匀

再加入食用油、精盐、鸡精调制入味

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3

白莲耦去外皮

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4

用擦子擦成丝剁碎

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5

将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀

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6

与猪肉馅搅拌均匀

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7

用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆

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8

摆放在盘中

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9

高压锅加适量水烧开后

将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上

盖上压力阀蒸20分钟

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10

莲耦猪肉丸就蒸好了

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小贴士

猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。

由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。