乳脂奶油和动物奶油有什么区别

定义不同：乳脂奶油是动物奶油的一种，从天然牛奶中提取，不含色素和化学稳定剂。动物奶油是用于打发和裱花的奶油，脂肪含量高，固体状后直接使用。

特性不同：乳脂奶油的稳定性、可塑性不如植物奶油，但口感、风味更佳，反式脂肪酸低，更健康。动物奶油营养丰富、天然健康。

用途不同：乳脂奶油用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等甜品，加入面包可使面包更松软。动物奶油用于打发成浆状，用于蛋糕裱花、咖啡、冰淇淋等，也可直接食用。