虾有哪些功效和作用？

虾是著名的海鲜，营养价值很高。据测定，每100克虾含蛋白质58.1g，脂肪2.1g，糖4.6g，钙577mg，磷614mg，铁13.1mg，多种维生素。

虾皮最有营养的成分其实是虾皮和虾皮的红色成分，它的名字叫虾青素，是目前发现的最强的抗氧化剂。虾皮的含量约为800PPM，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化。

虾的作用:

1，虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A和氨茶碱，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。

2.虾中含有丰富的镁元素，对调节心脏活动有重要作用，可以保护心血管系统。可降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

3.虾有很强的丰胸作用，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用；

4.日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”；

5.虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱；

6、老年人常吃虾皮，可预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾皮，有利于刺激食欲，增强体质。