穗状土豆

干辣椒面40克花椒面8克八角面4克茴香面4克肉桂粉3克全疆孜然3克孜然面5克白芝麻3克盐5克鸡精15克味精7克美味宝3克大豆油或菜籽油400克葱15克姜8克葱8克香菜根8克

生产方法:

1.混合物的制备:按比例称取干辣椒面、花椒面、八角、茴香、桂皮、全疆孜然、孜然面和白芝麻，然后将它们混合在一起备用。

2.锅中倒入大豆油烧热，放入葱、姜、洋葱和香菜根，炒至香黄后捞出关火；此时，油温过高。当油温降至约180度时，将其倒入刚刚混合均匀的香料混合物中并炒香。然后加入称好的鸡精、味精、盐和鲜味宝拌匀。

第二，油炸薯片

1.首先将土豆去皮，然后用花刀切成穗状的条，用水洗掉土豆条表面的淀粉备用。

2.将油锅加热至约175度，加入土豆片，炸两分钟左右，捞出控油。

三、调味

将控油的土豆片倒入调味盆中，加入适量秘制香辣酱、酱油、少量香油、碎耳朵、小葱、香菜、小米椒和蒜沫拌匀。