蟹黄包的做法

用料 ?

大闸蟹 2只（约400g）

猪肉馅 100g

荸荠 10g

葱 10g

姜 10g

中筋面粉 适量

面粉 适量

盐 1/4茶匙

细砂糖 1/4茶匙

芝麻香油 1/2茶匙

胡椒粉 少许

小苏打 1/4茶匙

蟹黄包的做法1?(馅料)

将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用

葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎

将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许

将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

蟹黄包的做法2?

将中筋面团及烫面团均匀揉合

在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油

将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团

将步骤3搓成长条形

将步骤4均分为小剂子面团

将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮

在步骤6中放入1大匙肉馅

将步骤7包成包子状

在步骤8的包子底部抹上一层油

将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出