老北京西红柿打卤面的做法

老北京西红柿打卤面的做法：

准备材料：鸡蛋2个、西红柿2个、面条（生）300克、食用油适量、盐1茶勺、白糖2茶勺。

1、准备鸡蛋和西红柿。

2、西红柿洗净，去掉蒂部切成小块。

3、鸡蛋加点盐打散。

4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。

5、炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。

6、锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒。

7、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）。

8、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了。

9、另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了。

10、西红柿鸡蛋打卤面的成品图。