自己做辣椒酱的方法和配料

辣酱也是许多地域大家餐厅厨房之中不可或缺的一种调味料，由于辣酱的存有，让很多菜式的味儿越来越更为丰富多彩，层级更为独特。由于制作辣椒酱的方式会非常简单，因而也是有很多人会选择自己在家里动手能力制作辣椒酱，那样会令人具备浓浓的满足感。今日让我们一起来看一看自做鲜辣酱的作法。

家中自制辣椒酱的作法一：

原材料：朝天椒、蒜、盐、近视度数较高的酒

1、将朝天椒和蒜洗干净，晾晒，制作辣椒酱用的原材料和专用工具上面不可以有冰;朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好配置。

2、将晾晒后的朝天椒和蒜各自切碎，放到碗里拌和下列，随后撒进小量食用盐。

3、加高度酒。无需放过多，放多了辣酱的汁就较为多一点，适当放一点就可以了。

4、将辣酱搅拌均匀装到玻璃瓶里，密封性一个月，在密封性的全过程中，正中间不必开启。

小提示：辣酱遇水后或是油非常容易霉变，因而在制做或是服用的全过程中，都不可以碰水或是油。服用时需要用晾晒的木筷或是汤勺挖掘。此外，玻璃瓶一定要较为密封性。

家中自制辣椒酱的作法二：

原材料:鸡心红辣椒或指天椒、辣椒面一包、花椒粒、油、姜、蒜、海鲜酱油

作法：1、起油锅将花椒粒以小受欢迎香，再将花椒粒捞起来。

2、生姜切成片、大蒜去皮(整粒)、鸡心红辣椒或指天椒从这当中割开，把油辣子添加锅中的麻椒油中，把生姜片、大蒜鸡心红辣椒或指天椒下锅煸到干捞起来。

3、把辣椒面到入油中，煸炒至香气出去，倒入海鲜酱油煸炒匀称既可。

如何自制鲜辣酱?自制辣椒酱一般有腌渍的和淋油的二种，看您自身更喜欢哪样口感。以上是二种最基本的家中自制辣椒酱的作法，其他原材料的能够依据自身的口感酌情考虑加上。