姜葱炒肉蟹的做法？

姜葱炒肉蟹的做法一\x0d\主料：小肉蟹2只、独蒜头3粒、姜1片、葱3根、酱油适量、盐2勺\x0d\耗时 10-20分钟\x0d\1、肉蟹洗净处理好，葱切段，蒜切片，姜切丝\x0d\2、油入锅,下蒜头,最小火把蒜头爆到微黄,蒜的香味入油\x0d\3、关火,捞起蒜头\x0d\4、最大火,放入蟹爆熟\x0d\5、放如姜丝和葱段,爆炒\x0d\6、放酱油、盐,起锅\x0d\姜葱炒肉蟹的做法二\x0d\用料：\x0d\肉蟹 3只、大葱 1根、姜 1大块、蒜 5瓣、料酒 2汤匙（30ml）面粉 50g、盐 1茶匙（5g）、豆豉香辣酱 2汤匙（30ml）老抽 1茶匙（5ml）、生抽 1汤匙（15ml）、胡椒粉 1/2茶匙（3g）、油 500ml（实耗40ml）\x0d\做法：\x0d\大葱洗净斜切成片。姜去皮切片。蒜切碎。 \x0d\肉蟹宰杀干净，斩成小件，蟹钳拍裂，然后将蟹肉粘上一层面粉待用。 \x0d\中火加热锅中的油，待烧至八成热时将蟹肉下锅炸至红透，然后捞出沥干油分。 \x0d\锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片和蒜碎爆香，随后放入豆豉香辣酱翻炒至匀，再将肉蟹放入，调入料酒、盐、老抽、生抽和胡椒粉爆炒片刻即可。 \x0d\提醒：\x0d\蟹肉粘上面粉是为了防止将表面炸煳且肉汁流失过多。 \x0d\用油炸制肉蟹时要多加小心，因为肉蟹中的水分遇热油后会有飞溅的可能，因此要提前做好防护措施。