请教正宗四川糖醋排骨的做法？

原材料(1~3人)

两份猪排骨

-调味-

生姜适量

适量的酒

适当的盐

冰糖适量

醋适量

一点八角茴香

-提示-

1.排骨焯水时滴几滴白酒，能有效去除腥味，保持排骨的原味。

2.如果不喜欢甜味的朋友，可以用酱油上色。

3.用冰糖给菜上色更好看，会呈现出焦糖色。

-四川糖醋排骨-

1排骨洗净切块，放锅里焯一下，加几滴白酒，煮到水开。排骨变色后，捞出沥干水分备用。加入一些姜片，腌制10分钟。

2加入适量的油，放入冰糖，小火融化冰糖，然后放入排骨，不断翻炒使其颜色均匀。

3加入开水没过排骨，再加入八角去腥。煮沸后，转小火。

收汁前将八角取出，再加入适量的盐和醋即可食用。四川糖醋排骨简单易做，味道酸甜。想吃川菜的朋友赶紧学起来。