工厂松花蛋肠的做法及配料

自制松花蛋肠(皮蛋肠)

自制松花蛋肠(皮蛋肠)的用料

皮蛋 4个鸡蛋 10个盐 适量白胡椒粉 适量花椒油 适量料酒 适量

自制松花蛋肠(皮蛋肠)的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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准备材料打入鸡蛋

步骤 2

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松花蛋去皮用线绳或者刀?切碎成丁

步骤 3

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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料，如料酒去腥味。

步骤 4

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灌肠步骤：找一个粗口饮料瓶，去除掉底部，当作漏斗，将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。

步骤 5

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煮肠：锅中垫个隔离用的东西，不能直接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。

步骤 6

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蒸肠：冷水蒸八分钟，最好注意观察，翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了，判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。

步骤 7

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出锅后，凉冷后切片即可食用，自制最大的好处是吃的放心，无添加剂，