世界上肥鹅肝生产国和消费国都包括哪些

法国是肥肝生产第一大国，但其肥肝中97%以上为鸭肥肝。匈牙利是世界鹅肥肝生产第一大国，是目前世界上年产鹅肥肝超过1000吨，并曾经超过1500吨和2000吨的唯一国家。以色列生产的鹅肥肝总量不多，每年约400吨，但却是世界上质量最好的。

鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foiegras，直译为：肥肝）。主要消费国是法国。鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。其中，“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思，“FoieGras”直译成中文就是“肥肝”的意思。如今法国生产的鹅肝中，鸭肝占了大多数。用鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的则肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。